Закалка — приучение теплолюбивых и полухолодостойких форм, выращенных в защищенном грунте, к условиям открытого грунта. Для этого в конце весны их переносят в холодный парник и постепенно на протяжении двух-трех недель увеличивают период, на который его открывают в течение суток.